Kebabın anavatanı neresi? Dilimize Arapçadan gelen “kebap” kelimesi “kebuba” kökünden gelir ve bu kelime “kızartma, kavurma” anlamına gelir. Bin yıldan fazla bir süredir Anadolu’da yapılan kebabın anavatanı Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz’dir. Kebabın adı neden kebap? Etimoloji. Dilbilimci Sevan Nişanyan’a göre, Türkçe’deki kebap kelimesi Arapça’da “pişmiş, kavrulmuş et” anlamına gelen kabāb kelimesinden gelir. Türkçe’de bilinen ilk yazılı kullanımı 14. yüzyılda Arapça biçiminde Kyssa-i Yusuf (Yusuf’un Hikayesi) adlı eserde olmuştur. Adana kebabı ile meşhur ilimiz neresidir? İnceleme bekleyen 1 değişiklik var. Adana kebap, Türk mutfağında “zırh” adı verilen satır benzeri bir bıçakla elle kıyılan bir et parçasından oluşan ve Adana’ya özgü…
Yorum Bırak